Обратная связь

Бесплатная консультация
Наши специалисты свяжутся с вами удобным для вас способом

Гидрофильно-липофильный баланс

Эффективность любого эмульгатора характеризуется специальным числом — гидрофильно-липофильным балансом (ГЛБ). Под ГЛБ понимают соотношение двух противоположных групп молекулы — гидрофильной и липофильной (гидрофобной).

В настоящее время не существует теории, позволяющей определить значение ГЛБ, исходя из строения молекулы или из физико-химических свойств вещества. В связи с этим используется полуэмпирическая система, позволяющая количественно оценить и выразить в виде условных чисел степень взаимодействия с водой отдельных групп, из которых состоит молекула ПАВ.

Числа ГЛБ различных ПАВ вычисляются по специальным формулам как сумма групповых чисел или определяются экспериментально. Чем больше чем больше баланс в молекуле ПАВ сдвинут в сторону гидрофильности, тем выше число ГЛБ.

Числа ГЛБ для всех известных ПАВ составляют шкалу от 1 до 40 («шкала Гриффина»). Число 10 является приближенной границей между липофильными и гидрофильными ПАВ. Маслорастворимые эмульгаторы, дающие эмульсии типа вода в масле, характеризуются числами ГЛБ ниже 10. Чем выше число ГЛБ, тем больше склонность к образованию эмульсии масло в воде.

Шкала ГЛБ, которая служит в основном для выбора эмульгатора, имеет значение и для определения другого назначения ПАВ. Например, ПАВ при значении ГЛБ = 1–3 должны быть пеногасителями, при 3–6 — эмульгаторами вода в масле, при 7–8 — моющими средствами, при 8–13 — эмульгаторами масло в воде, при 13–15 — детергентами, выше 15 — солюбилизаторами.